Wer sich am Jahreslauf orientiert, findet Abwechslung und oft gute Preise. Ein Saisonkalender hilft bei der Planung.
Auf einen Blick
- Saisonkalender an den Kühlschrank hängen
- Wochenmärkte und Hofläden nutzen
- Haltbare Sorten wie Kraut und Wurzelgemüse im Winter
- Reste verwerten statt wegwerfen
Im Herbst und Winter
Kürbis, Kraut, Karotten, Äpfel und Birnen sind in Österreich häufig regionaler Herkunft und gut lagerbar. Mit etwas Fantasie entstehen daraus Suppen, Eintöpfe und Ofengemüse.
Im Frühling und Sommer
Spargel, Salate, Beeren und Tomaten haben ihre Hochzeit. Wer frisch kauft, sollte zügig verbrauchen oder einfrieren und einkochen.
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Häufige Fragen
Ist regionaler immer besser?
Nicht unbedingt, aber kurze Wege und Saisonware haben häufig Vorteile bei Frische und Geschmack.
